Taco de salmón ahumado, yogur y pistacho
Aperitivo
Hyatt Regency Barcelona Tower
Navidad 2023
Nochebuena, Navidad, San Esteban y Fin de Año.
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01
Nochebuena 2023
85,00 €por persona · IVA incluido
Cake pop salado de foie gras de pato
Aperitivo
Oreo de remolacha y crema de queso
Aperitivo
Canelón de pularda y foie con salsa de trufa y Oporto
Primer plato
Bacalao asado con crema de boniato y espinacas salteadas con piñones y pasas
Principal
Tableta de pistacho con emulsión de fruta de la pasión
Postre
Sugerencias del sumiller, agua mineral, refrescos y cerveza incluidos.
Neulas, turrones, surtido de panes y aceites incluidos.
02
Nochebuena · vegetariano
85,00 €por persona · IVA incluido
Taco de melón osmotizado, yogur y pistacho
Aperitivo
Vegetariano
Cake pop salado
Aperitivo
Vegetariano
Macaron de queso de cabra y nueces
Aperitivo
Vegetariano
Canelón de setas con salsa de trufa negra y Oporto
Primer plato
Vegetariano
Calabacín relleno de crema de boniato y espinacas con piñones y pasas
Principal
Vegetariano
Tableta de pistacho con emulsión de fruta de la pasión
Postre
Vegetariano
Sugerencias del sumiller, agua mineral, refrescos y cerveza incluidos.
Neulas, turrones, surtido de panes y aceites incluidos.
03
Navidad 2023
85,00 €por persona · IVA incluido
Tartar de atún y caviar de Chile
Aperitivo
Bombón de foie y oro
Aperitivo
Mini lobster roll sándwich
Aperitivo
Escudella de Navidad con galets y pelota de carne trufada
Primer plato
Ave de corral rellena de orejones, ciruelas y piñones, con brioche y puré de patatas AOVE
Principal
Babá al mojito con crema de limón, vainilla y falso caviar de menta
Postre
Sugerencias del sumiller, agua mineral, refrescos y cerveza incluidos.
Neulas, turrones, surtido de panes y aceites incluidos.
04
Navidad · vegetariano
85,00 €por persona · IVA incluido
Tartar de tomate con caviar de Chile
Aperitivo
Vegetariano
Bombón de remolacha
Aperitivo
Vegetariano
Mini sándwich de hummus
Aperitivo
Vegetariano
Vichyssoise con gyoza de verduritas y chips de tubérculos
Primer plato
Vegetariano
Canelón de espinacas con crema de boletus, aceite de trufa y ensalada de brotes y rúcula
Principal
Vegetariano
Babá al mojito con crema de limón, vainilla y falso caviar de menta
Postre
Vegetariano
Sugerencias del sumiller, agua mineral, refrescos y cerveza incluidos.
Neulas, turrones, surtido de panes y aceites incluidos.
05
San Esteban 2023
85,00 €por persona · IVA incluido
Tataki de atún con boniato y naranja
Aperitivo
Cake pop de foie y pistacho
Aperitivo
Steak tartar con mostaza y yema curada
Aperitivo
Canelón de Sant Esteve con crujiente de parmesano y trufa negra
Primer plato
Suquet de lubina con avellanas, gambas, mejillones y patatas al romero
Principal
Nuestro Ferrero 2.0 estilo Tower
Postre
Sugerencias del sumiller, agua mineral, refrescos y cerveza incluidos.
Neulas, turrones, surtido de panes y aceites incluidos.
06
San Esteban · vegetariano
85,00 €por persona · IVA incluido
Aguacate a la parrilla con hierbas y queso feta
Aperitivo
Vegetariano
Tartar de calabacín, mostaza suave y verduritas
Aperitivo
Vegetariano
Mini sándwich de mozzarella y cebolla confitada
Aperitivo
Vegetariano
Canelón de setas silvestres, crema de piquillos y crujiente de parmesano
Primer plato
Vegetariano
Cazuelita de vegetales del huerto con suquet de romesco y patata
Principal
Vegetariano
Nuestro Ferrero 2.0 estilo Tower
Postre
Vegetariano
Sugerencias del sumiller, agua mineral, refrescos y cerveza incluidos.
Neulas, turrones, surtido de panes y aceites incluidos.
07
Fin de Año 2023
150,00 €por persona · IVA incluido
Sardina ahumada con berenjena escalivada
Aperitivo
Cappuccino de tomate, mozzarella y trufa
Aperitivo
Granizado pisco sour con pasión
Sorbete
Langostinos con crema de burrata, naranja sanguina y emulsión de plancton
Entrante
Lomo de bacalao Gaudí braseado con brunoise de pimientos y emulsión de ajos tiernos
Primer plato
Solomillo de ternera, milhojas de patata y trufa, chalotas confitadas y zanahorias moradas
Segundo plato
Pasión por el chocolate y frutos rojos Feliz 2024
Postre
Sugerencias del sumiller, agua mineral, refrescos y cerveza incluidos.
08
Fin de Año · vegetariano
150,00 €por persona · IVA incluido
Berenjena ahumada y escalivada con miel y sésamo
Aperitivo
Vegetariano
Cappuccino de tomate, mozzarella y trufa
Aperitivo
Vegetariano
Granizado pisco sour con pasión
Sorbete
Vegetariano
Crema de burrata, tomate de proximidad relleno y naranja sanguina
Entrante
Vegetariano
Mini empanadas de verduras y setas con pimientos y emulsión de ajos tiernos
Primer plato
Vegetariano
Espárragos blancos confitados con zanahorias moradas, patata trufada y chalotas confitadas
Segundo plato
Vegetariano
Pasión por el chocolate y frutos rojos Feliz 2024
Postre
Vegetariano
Sugerencias del sumiller, agua mineral, refrescos y cerveza incluidos.
09
Menú infantil 2023
35,00 €por persona · IVA incluido
Escudella de Navidad con galets
Primer plato
Escalopa de solomillo de ternera con patatas fritas
Principal
Helados de vainilla y chocolate
Postre
Neulas y turrones
Dulces
Niños hasta 12 años. Agua mineral y pan incluidos.
Consultar PDF originalCarta del directorio del hotel · consultada el 01/10/2026